طريقة عمل المندى اليمني بالصور ,تخضير مندي باللحم ومندي بالدجاج دجاج ، لحم

[admin]

طريقة عمل المندى اليمني بالصور ,تخضير مندي باللحم ومندي بالدجاج دجاج ، لحم

طريقة عمل المندى اليمني بالصور ,تخضير مندي باللحم ومندي بالدجاج دجاج ، لحم

وفيه مندي باللحم ومندي بالدجاج

....





مندي اللحم

المقادير :



بصلة متوسطة الحجم

نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة زعفران منقوع في نصف فنجان ماء
نصف كأس زيت

قطعة متوسطة من الفحم

الطريقة :

اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء تماماً
ضعي اللحم في القدر وارفعيه على نار هادئة حتى ينشف ماتم به من الماء مع ملاحظة تغطية القدر
اضيفي إليه البصلة بعد تقشيرها و8 كأسات ماء ساخن واتركيه على النار لمدة نصف ساعة ثم أضيفي الهيل والملح اللازم واتركيه على النار حتى يكمل نضجه
اغسلي الرز واتركيه حتى ينقع لمدة نصف ساعة
عندما ينضج اللحم انشليه من المرق وصفي المرق بصافية سلك وأعيديه إلى القدر
اخلطي الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح وتبلي بها اللحم ولفيه في ورق قصدير وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر
صفي الأرز من ماء النقع وضعيه في مرق اللحم المغلي سابقاً واتركيه حتى ينضج ويشرب ماؤه
اعملي حفرة في وسط الرز وصبي الزعفران فيه وغطيه بالرز
اشعلي قطعة الفحم حتى تصبح جمراً
اعملي حفرة في الرز وخذي قطعة من القصدير لتضعي بها الفحم المشتعل وصبي على الفحم الزيت وغطي القدر بسرعة
اتركي القدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يتسكر الرز
اغرفي الرز في صحن التقديم وضعي اللحم عليه 2 كيلو لحم بعظمة مقطع 6 كأسات ارز 5 حبات هيل

وبالهناء والعافيه

....





مندي الدجاج

المقادير

2 كوب رز - 2ملعقة كبير زيت - 1حبة متوسطة بصل مفروم ناعم - نصف عود دارسين - 6-8 حبة قرنفل - 6-8 حبة هيل - 1ونصف ملعقه صغيرة ملح - 2 حبة متوسطه طماطم مفرومه ناعم - قرن فلفل اخضر حار - 3 ونصف كوب مرق

تتبيلة الدجاج

1 كيلو دجاج - 1ملعقه صغيرة ملح - نصف ملعقه صغيره هيل مطحون - 1ملعقه صغيره بهار مشكل - نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه - 1ملعقه صغيره كركم - ربع ملعقه صغيره فلفل اسود - نصف ملعقه صغيره لومي مطحون - 2-3 ملعقه كبيره عصير ليمون - 2 ملعقه كبيره زيت




في قدر متوسط الحجم سخني الزيت واضيفي البصل وقلبي على نار متوسطه الى ان يصبح ذهبي اللون



ابعدي القدر عن النار واضيقي اعواد الدارسين والقرنفل والهيل والملح والطماطم وقلبي لتتوزع المحتويات مع بعضها



صفي الأرز من الماء واضيفيه الى القدر وقلبي بحذر الى ان تتوزع المكونات جيدا


ضعي الأرز في طبق الفرن وقطعي قرون الفلفل طوليا وانزعي البذور وضعي القرون على سطح الأرز ثم صبي المرق فوق الأرز



غطي الطبق بطبقة الألمونيوم وباستعمال طرف السكين اعملي 5-6 شقوق في ورق الألمونيوم


ضعي قطع الدجاج في طبق واضيقي الملح والهيل والبهارات والقرفه والكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت ووزعيها على الدجاج


رصي قطع الدجاج المبهره فوق طبقة الألمونيوم التي عملت فيهاالشقوق سابقا



خذي طبقتين من الألمونيوم ثم غطي الدجاج مع احكام التغطيه على الجوانبوادخلي الطبق في الفرن لمدة 60 - 70 دقيقه


يقدم وبالهناء والعافيه

المصدر: منتديات حوريات النسائية

---

V!-- google_ad_section_start --C'vdrm ulg hglk]n hgdlkd fhgw,v

طريقة عمل المندى اليمني بالصور ,تخضير مندي باللحم ومندي بالدجاج دجاج ، لحم

0 معجنات وفطائر ،السندويشات المقليه, سلطات صواني شهيه للبوفيه بالصور
0 تسريحات صغار 2013 صور تسريحات شعر الصغار الجديده روعه تسريحات 2013
0 نصائح للبنات النحيفه 2010 , وصليل للرفيعين , اصحاب الجسم النصيف نحيفه 2010
0 حلويات فرنسية بالصور , قهوه فرنسيه بالشوكلاته , طريقة عمل قهوه فرنسيه
0 اكلات جديدة بالصور , طريقة عمل حساء الباذنجان المشوي وخلاصة الدجاج ,مقادير مكونات
0 اثاث الاطفال 2011 اثاث اطفال 2011 اثاث غرف اطفال اثاث غرف نوم اطفال اثاث للاطفال 2011
0 احدث فساتين الزفاف 2013 فساتين زفاف 2013 فساتين الزفاف الجديده 2013 فساتين زفاف
0 تشكيلات جديده , احلى التشكيلات , احدث ملابس اكسسوارت ازياء ثياب جديده
0 ديكورات هادئه رومانسيه ، ديكورات غرف نوم هادئه 2010 ، صور ديكورات غرف حديثه
0 توبيكات حزن 2011 توبيكات ملونه حزينه 2011 توبيكات حزن ملونه 2011
0 كريم مسائي من الزيوت للأيدي الجافة 2010 خلطات وصفات خلطة وصفه طرق طريقة
0 اواني العطور الفواحه 2011 صور احدث ديكورات روعه العطور الفواحه 2011
0 صالونات 2010،صالات جلوس ،صالونات جديده 2010 ,صور صالات جلوس 2010
0 مفارش غرف نوم ديكور المنزل ثاث المنزل تصاميم المنزل Kitchen Designs Countertops
0 اطباق اللحوم بالصور , طريقة عمل الكفتة المصرية الكفتة المصرية بالصور ، خطوات تحضير ال