العودة   منتديات حوريات النسائية > المنتديات المتخصصة > مملكة الطبخ > اكلات 2013 اكلات شعبية مشاوي مكرونة كبسات

إضافة رد
 
Bookmark and Share أدوات الموضوع تقييم الموضوع
  #1  
قديم 03-25-2010, 11:14 PM
حورية اميرة


معلومات إضافية
النقاط :  0
المستوى :    حورية ليبيا has much to be proud of
افتراضي أكلات غربيه وصفات عربية وغربية وصفات طبخ بالصور

أكلات غربيه وصفات عربية وغربية وصفات طبخ بالصور للحوريات بس أكلات غربيه وصفات عربية وغربية وصفات طبخ بالصور 2013 أكلات غربيه وصفات عربية وغربية وصفات طبخ بالصور بتعجبك أكلات غربيه وصفات عربية وغربية وصفات طبخ بالصور الحوريات أكلات غربيه وصفات عربية وغربية وصفات طبخ بالصور للتحميل تحميل من منتديات حوريات النسائي hooriat روعة جديده رائعه جديدة خطيره مره حلوه حلوة كيوت 2014 2013 صورة صور أكلات غربيه وصفات عربية وغربية وصفات طبخ بالصور

الموساكا اليونانية.. خلطة عربية ـ فرنسية
العرب أطلقوها.. وطاه فرنسي جعلها يونانية
<!-- google_ad_section_start -->أكلات غربيه وصفات<!-- google_ad_section_start -->أكلات غربيه وصفات

يحتوي المطبخ اليوناني على العديد من الأكلات ذات الطعم المختلف والشهي، وبالرغم من أن المطبخ اليوناني العادي لا يحتوي على بهارات وتوابل عديدة، ومعظم الأكلات من النوع المسلوق من دون إضافة أي صلصة لتجنب السعرات الحرارية والالتزام بالريجيم الذي يعتاد عليه نحو 90 في المائة من اليونانيين واليونانيات، إلا اننا نجد عددا من الأكلات المعروفة هنا في اليونان تحتوي على بهارات وتوابل عديدة ومختلفة الألوان نذكر منها هذه المرة أكلة الموساكا التي ينفرد بها المطبخ اليوناني ويشتهر بها دوليا، والسوفلاكي وهي الأكلة الشعبية اليومية المعروفة لدى جميع طبقات الشعب والتي نستطيع أن نمثلها بالفول والطعمية في عالمنا العربي.
من أشهر الأطباق اليونانية التي تعد عادة في فصل الصيف، وأصل كلمة موساكا فهو كلمة «المسقعة» العربية وكانت تطبخ في سوريا ولبنان وتركيا واليونان بطرق متقاربة، ثم في بداية القرن الماضي أضاف طباخ فرنسي طبقة بيشاميل فوق طبقة الباذنجان واللحمة، وانتشرت هذه الطريقة ثم أصبحت من أطباق المطبخ اليوناني التقليدي، وهناك من يسمي الموساكا بلازانيا اليونان وذلك لأن طريقة تطبيق شرائح الباذنجان مع صلصة اللحمة والبيشاميل يشبه وصفة اللزانيا، وتعتمد الموساكا بنكهتها على الباذنجان لذا يجب اختيار الباذنجان الطازج للحصول على المذاق المضبوط، ويمكن تحضير الوصفة على مرحلتين، حيث تحضر صلصة اللحمة في اليوم السابق أما الباذنجان فيجب تحضيره في نفس اليوم.
موساكا
* المقادير - كيلو باذنجان متوسط الحجم - نصف كوب زيت ذرة أو زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - بصلة كبيرة مفرومة ناعما - نصف كيلو لحمة غنم مفرومة ناعما - 2 ملعقة كبيرة خل أبيض - 4 حبات طماطم(بندورة) مقشرة ومفرومة - ملعقة صغيرة قرفة - ملعقة صغيرة فلفل حلو - ملعقة صغيرة أوريغانو(او زعتر) - ملح وفلفل أسود - القليل من البقدونس المفروم
* صلصة البيشاميل :
- 2 ملعقة كبيرة زبدة - 2,5 ملعقة كبيرة طحين - 2,5 كوب حليب سائل - ملح وفلفل أبيض وجوزة الطيب - 2 ملعقة كبيرة جبنة بارمزان أو غرويير - 2 بيضة
* تحضير صلصة البيشاميل : تذوب الزبدة على النار،وبعدها يضاف الطحين ويقلب حتى الحصول على مزيج متجانس بعيدا عن النار. يعاد مزيج الزبدة والطحين للنار ثم يضاف الحليب والبهارات بالتدريج مع التحريك بعد كل إضافة ثم تترك الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
يبعد القدر عن النار وتترك الصلصة لتهدأ قليلا بعدها يضاف البيض المخفوق قليلا مع الجبنة وتقلب الصلصة حتى تتجانس ثم تصب فوق صلصة اللحمة وتغطى بطبقة من الجبنة وأخيرا ينثر فوقها فتات الخبز المحمص في حال استخدامه.
تطهى الموساكا في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 ـ 60 دقيقة حتى تشقر ثم تترك لتهدأ لمدة 10 دقائق قبل تقديمها لكي يصبح تقطيعها أسهل.
عند التقديم يتم تقطيع الموساكا على شكل قطع هندسية.
يمكن استخدام شرائح من البطاطا المقلية عوضا عن شرائح الباذنجان أو يمكن استخدام الباذنجان والبطاطا معا.
* التغطية - 60 جرام جبنة بارمزان أو غرويير - 4 ملعقة كبيرة فتات الخبز المحمص ( اختياري )
* طريقة التحضير : ينزع الجزء الأخضر من الباذنجان من دون تقشيره، يقطع إلى شرائح طولية بسماكة أقل من سنتيمتر بقليل ثم ترش الشرحات بالملح وتترك لمدة نصف ساعة ثم تغسل من الملح بالماء وتعصر بلطف للتخلص من الماء الإضافي.
يسخن الزيت ثم تقلى فيه شرحات الباذنجان على مراحل حتى تشقر قليلاً من الجهتين ثم توضع على ورق ماص.
يقلي البصل بزيت الزيتون حتى يصبح شفافا، تضاف اللحمة وتقلب على نار قوية حتى تنضج اللحمة وتتلون ويجف مرقها.
يضاف الخل والطماطم وتقلب الصلصة ثم تتبل بالبهارات والملح وبعد أن يغلي يغطى القدر ويترك على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر ثم يبعد القدر عن النار ويضاف البقدونس.
يدهن طبق فرن بالزبدة ثم ترتب فيه نصف شرائح الباذنجان ثم يغطى بنصف صلصة اللحمة ثم تصف باقي شرائح الباذنجان وتغطى بباقي صلصة اللحمة.
* السوفلاكي.. أشهر المشاوي اليونانية
* وصف الطبق: لعدد 4 أشخاص
* المقادير:
- ملعقتان صغيرتان من شرائح الثوم - ملعقة صغيرة من نبات البردقوش الجاف - فنجان وربع زيت زيتون خام - نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون طازج - ربع ملعقة صغيرة ملح - 8 أسياخ (يمكن استخدام أسياخ معدنية أو خشبية من فروع نبات الروز ماري) - ثمرتا فلفل اصفر حلو منزوعتا القلب ومقطعتان قطعا صغيرة - ثمرة بصل احمر مقشرة ومقطعة ثماني قطع - رطل ونصف من شرائح الفيليه الرقيق (أو لحم الضأن من منطقة الفخذ) تقطع إلى 24 مكعبا - 16 ثمرة طماطم صغيرة
* طريقة التحضير : أولا- يصنع خليط من الثوم والبردقوش وزيت الزيتون والملح والفلفل ويترك جانبا في إناء.
نبدأ بعمل أول سيخ ويوضع الفلفل ثم تغرز قطعة بصل يليها اللحم ثم الطماطم وتكرر العملية مرتين بحيث يحتوي كل سيخ على ثلاث قطع من الفلفل والبصل واللحم وثمرتي طماطم.
ويتم عمل بقية الأسياخ بنفس الشكل.
توضع الأسياخ في طاسة مسطحة عريضة بحيث تجاور بعضها بشكل أفقي ويصب فوقها الخليط السابق من الثوم والبردقوش لتتبيلها وتنقع في الثلاجة طوال الليل.
تسخن شواية فرن غاز عادي لدرجة متوسطة أو توقد شواية فحم نباتي بحيث يتم إشعال الفحم حتى تهدأ لدرجة كبيرة، يدهن سطح الشواية بزيت الزيتون لمنع اللحم من الالتصاق بالشواية. لاضافة طعم لذيذ للشواء توضع شرائح خشب الكريز أو الجوز الأمريكي في ماء بارد لتستخدم بعد ذلك اثناء الشواء.
وعندما تصل الشواية لدرجة السخونة المطلوبة توضع هذه الشرائح عليها خاصة وأنها ستشتعل لتعطي رائحة للدخان.
يضاف الملح والفلفل للسوفلاكي ويوضع على الشواية فوق النار مباشرة ويترك لينضج من خمس إلى ثماني دقائق حسب حجم قطع اللحم، تلف الأسياخ على النار حتى ينضج السوفلاكي من جميع الجوانب حتى يصل اللحم لدرجة نضج متوسطة ويكون محمرا من الخارج .
ينقل لطبق التقديم ثم ينزع اللحم والخضراوات من الأسياخ لتوضع في أطباق تقديم فردية وتكفي مكونات2 سيخ للفرد الواحد. يقدم السوفلاكي مع الخبز العربي والسلطة اليونانية أو السلطة الخضراء.



V!-- google_ad_section_start --CH;ghj yvfdi ,wthj uvfdm ,yvfdm 'fo fhgw,vV!-- google_ad_section_end --C H;ghj H;gi yvfdu

أكلات غربيه وصفات عربية وغربية وصفات طبخ بالصور

0 مكياج 2010لأحلى عروس
0 وصفات مبارك الأشقر , أجمل الوصافات المضمونه, وصفات البروفيسور مبارك الأشقر
0 ازياء موضه للمحجبات , أزياء 2010, جديد أزياء المحجبات
0 أثمن نصائح لشعر صحى
0 تزيين بالشكولاه ,طرقق التزييز بالشكولاه , بالصور تعلمى الزيين بالشكولاه
0 مشاكل طفلك أولها.............
0 صور أجمل مدينه في العالم , صور مدينة باريس , صور من فرنسا
0 حلويات الشيف أسامه بالصور
0 (أحلى الوصفات من حورية ليبيا)
0 اكلات صينيه بالصور , اكلات صينية مع الصور , اكلات صينية مصوره ,اكلات صينيه بصور
0 أكلات ليبيه باالصور
0 مجانين بس يخيفوا
0 معجنات روعه وبالصور
0 ملف شامل لهموم الأفراح والمناسبات,وأفكار مميزه للحفلات - تنسيق الطاوله وتوابعها
0 الضحكه الليبيه ,ضحكات الأطفال , ضحكات متنوعه

 

رد مع اقتباس
  #3  
قديم 03-26-2010, 05:45 AM
shoo
Guest

معلومات إضافية
النقاط :  
المستوى :   
افتراضي رد: أكلات غربيه وصفات عربية وغربية وصفات طبخ بالصور

مشكوووووورة والله يعطيكى الف عافيه وصفة كتير طيبه

0 المخالفة لـ Greettat: التعمد وضع اعلانات لموقع اخر
0 المخالفة لـ pqrs315: التعمد وضع اعلانات لموقع اخر
0 ســــــــيراميكـ جنـــــــــــان <<خيال أجمل السيراميك سيراميك2010
0 المخالفة لـ pqrs178: التعمد وضع اعلانات لموقع اخر
0 شوفي بلايز صيف 2009 **
0 ملف جميع انواع الشوربات-انواع مختلفه من الشوربات طرق عمل الشوربة
0 قصص الانبياء لللاطفال( فيديو )
0 *** ذكاء الصحابة ***
0 واجب عزاء لحورية الفراعنة
0 » يَــــــــــــــــوْمَ تُـــبْلَى السَّــــــــــــــرَائِرُ «
0 خلطه للشعر منسدل من غير استشوار
0 لعبـــــة الصور للديكور,,,
0 لا تفكر بالمفقود حتى لا تفقد الموجود
0 موسوعة غرز الكروشية بالصور (للمبتدئات-شرح لغرز الكروشيه بالصور-اتعلمى غرز الكروشيه
0 ღ♥ღ أقرأو قوانين قسم المواضيع المميزه قبل وضع اى موضوع ღ♥ღ

 

رد مع اقتباس
  #4  
قديم 03-29-2010, 06:30 PM
حورية اميرة

معلومات إضافية
النقاط :  0
المستوى :    حورية ليبيا has much to be proud of
افتراضي رد: أكلات غربيه وصفات عربية وغربية وصفات طبخ بالصور

شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

0 الكيكات الطريقه والصور كلو عندي
0 تزيين بالشكولاه ,طرقق التزييز بالشكولاه , بالصور تعلمى الزيين بالشكولاه
0 إلى كل حامل ببنت تعالى وتوحمى على هذه
0 ملف مهم عن الشعر , ما يناسب كل وجة من تسريحات
0 ياعشقة الطبخ الهندى تفضلى عندى
0 البطاطا المحشيه بالحم(طرق عديده ولذيذه)
0 أكلات سريعه , وجبات خفيفه مصور, اروع الأكلات بالصور
0 صور أجمل مدينه في العالم , صور مدينة باريس , صور من فرنسا
0 الات مكسيكسه بالصور ,أكلات مكسيكيه مصوره , أكلات مكسيكيه بالصور
0 أجمل الوجبات لمرضى السكرى
0 فركاسى , معجنات ليبيه
0 طريقة عمل التوست المقلى باالصور
0 فساتين سهره انيقه , فساتين راقيه فساتين سهرات جديده 2011، فساتين
0 أزياء التراث الليبي (بلد شيخ الشهداء)
0 أحدث الطريقه لصنع أنواع المعكرونه الطريقه والصور وألذ طعم

 

رد مع اقتباس
  #7  
قديم 04-17-2010, 11:52 PM
حورية فعالة

معلومات إضافية
النقاط :  0
المستوى :    أم جويرية is a name known to all
افتراضي رد: أكلات غربيه وصفات عربية وغربية وصفات طبخ بالصور