طرق تحضير الكريمة , طريقة عمل حلويات سهله وسريعه بالصور طريق عمل تزيين الجاتوها

[سمو الروح]

طرق تحضير الكريمة , طريقة عمل حلويات سهله وسريعه بالصور طريق عمل تزيين الجاتوها

طريقة عمل حلويات بالصور 2011 كتب حلويات منال العالم للتحميل , خطوات عمل صنع اعداد تحضير مقادير حلى حلويات مصرية خليجية سعودية 2012 حلويات مغربية جديدة روعة شهية مصورة طرق تحضير الكريمة , طريقة عمل حلويات سهله وسريعه بالصور طريق عمل تزيين الجاتوها

COLOR=darkslateblue]


[/COLOR]

كريمة الاطباق الحلوة (الحلويات )

1-الكريمة البيضاء :
مقاديرها وطريقتها :

سكر بودرة ( 5 أكواب = 500 غرام )
بياض 3 بيضات
1 ملعقة صغيرة عصير حامض

الطريقة ::

1- تضعين السكر في وعاء عميق وتضيفين إليه بياض البيض والحامض
2- تخفقين المواد بملعقة خشبية حتى يستوعب السكر كل الزلال
، ولو كانت العجينة رخوة أضيفي القليل من السكر البودرة
3- تابعي الخفق جيداً حتى يبيض الخليط وتلاحظي ظهور قمم ثابتة صغيرة
4- غطي الوعاء بقطعة قماش حتى يحين موعد الاستخدام وإلا جف سطحها..



2- الكريمة الملونة



المقادير:

7 كاسات كبيرة ماء
نصف حزمة ألماسية
سكر(حسب الرغبة)
نصف ملعقة فانيليا
صبغة ألوان طعام (أربعة ألوان سائلة)
(أحمر-أزرق-أصفر-أخضر)
6 بيضات
6 ملاعق أكل دقيق
8 ملاعق كبيرة حليب بودرة


الطريقة:

* يخلط الحليب والماء والسكر يضاف السكر حسب الرغبة
ويوضع على نار هادئة حتى يسخن الحليب
*يخلط في الخلاطة الكهربائية البيض والدقيق والفانيليا يخلط جيدا
*يوضع الخليط بالتدريج على الحليب مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى يتخن
*في هذه الأثناء ضعي كأس من الماء في قدر
وضعي عليه نصف حزمة الألماسية وضعيه على النار حتى تغلي الألماسي
ة وتصبح ملئ ملعقتين كبيرتين ثم توضع على الخلطة
وتقلب جيدا وتنزل من على النار

طريقة عمل الألوان000

*تقسم الكريمة التي أعدت سابقا في خمس زبادي بالتساوي0
*توضع لكل زبدية ملعقة صغيرة من ألوان الطعام ويقلب جيدا0
*أصبح عندنا كريمة بخمسة ألوان كريمة باللون الأبيض
- كريمة باللون الأحمر-كريمة باللون الأزرق
- كريمة باللون الأخضر- كريمة باللون الأصفر0
*ضعي الكريمة باللون الأبيض في قاع القالب
(قالب كيك كبير)ثم ساوي الكريمة بالملعقة
*ضعي القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق0
*ضعي الكريمة ذات اللون الأزرق أي الزبدية الثانية على
وجه الكريمة البيضاء وساويها بالملعقة
ولكن باحتراس ثم ضعي القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق0
*أفعلي هكذا حتى تنتهي من مقدار الكريمة الموجودة0
*ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعتان حتى يجمد تماما0
*عند التقديم أغمري ثلاثة أرباع القالب في قدر به ماء ساخن لمدة دقيقة
وارفعي القالب في الحال ثم أقلبي القالب في صحن التقديم باحتراس0
*أتركيه في الثلاجة حتى موعد التقديم0

الكريمة السائلة

كوب سكر--كوب حليب بودرة--زبادى واحدة---8جبنة كيرى

2ورقة من الجيلاتين يذاب فى قليل من الماء الدافى

طريقة عمل الكريمة

تخلط جميع المقادير فى الخلاط جيدا لكى نحصل على كريمة متمسكة نوعا ما
__________________
كريمة الكاكاو




مقاديرخليط الكريمة:

2 ياكيت دريم ويب
2 قشطة
6 ملاعق حليب نيدو بودر
4 ملاعق كاكاو يودر
4ملاعق سكر
الطريقة :
نخلط المقادير بالخلاط يدوي

كريمة الفراولة



المقادير
- لتر كريمة انجليزية .

- نصف كيلو فراولة طازجة .

- 100 جرام سكر ( حوالي 4 ملاعق كبيرة ) .

الطريقة :

- تغسل الفراولة وتنظف جيدا ثم تهرس ناعما وتخلط بالسكر .

- تعد الكريمة الأنجليزية وتخلط بالفراولة المهروسة وتقدم باردة

كريمة الليمون




نصف ليتر حليب
60غ طحين
80غ سكر
2حبات بيض
2حبات ليمون
1ملعقة فانيليا

طريقة التحضير
ضعي الحليب على النار
...قومي بخفق صفار البيض مع السكر الى ان يبيض لونه
ضفي عليه الطحين شيء فشيء مع الاستمرار بالخلط الى
ان يمتزج الخليط جيدا مع بعض
في هذا الوقت صبي عليه الحليب الساخن مع مراعات التحريك بسرعة
ارفعي الكل على النار من جديد
..واستمري في التحريك الى ان تحصلي على قوام متماسك للكريمة
اعصري الليمونتين ..ضفي عصيرهما للكريمة.
..وقسميها على كاسات واتركيها في الثلاجة مدة ساعتين على الاقل
اخفقي بياض البيض الى ان يتكثف جيد
ا ويتماسك ضفي له الفانيليا ثم حطي طبقة منه على كل كاس
وزينيه على ذوقه بخطوط بالشوكة او بالكيس الحلواني
الان ادخليهاللفرن كاخر مرحلة حتى تاخذ
meringue اللون الاشقرلمدة8دقائق
في الاخير رشيها بالسكر الاسمر قبل التقديم
كربمة الفرن
3بيضات
2 كاسة حليب نيدو
3كاسات ماء
3ملاعق سكر
ذرة فانيليا

الطريقة :

تخلط جميع المقادير بالخلاطه دقايق ثم نضعهابصينيه بايركس شفافه
وتوضع بالفرن وتوضع تحتها صينيه نصفها ماء
ونخليها تقريبا نصف ساعه وبعد ذلك نضعها بالثلاجه حتى تبرد
وتؤكل وهي بارده بالهناء والعافيه

**************************
كريمة الزبدة



المقادير:
3 قوالب زبده
4 بيض
كاس سكر
نص كاس ماء
ملعقه شاي خل ابيض
الطريقه:

1-نقطع الزبده قطع متوسطه الحجم

2-نضع السكر في قدر ونضع الماء عليه بعد ان نضيف الخل
،نخلط الماء والسكر جيدا
3-نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدا
4-نغلي السكر والماء ليصل لحراره 250 درجة
5-نضيف خليط السكر المغلي الى البيض
والسبب في ذلك لان السكر الساخن يساعد على نضج البيض
ونخلطه جيدا ،نكمل صب خليط السكر الساخن

7-نكمل الخفق حتى تصل درجه حراره المزيج الى
95.5 حتى نضيف الزبده لو لم تقل الحراره عند اضافه
سوف تسيح ولن تتماسك مع خليط البيض والسكر

8-نضيف الزبده قطعه قطعه ونستمر في الخفق مع اضافه الزبده حتى اخر قطعه

9-يوضع في علبه بلاستيك ويغطي ويوضع في الثلاجه ومده صلاحيته 4 ايام داخل الثلاجه

********************
كريمة الموز



المقادير:
ملعقة ونصف زبدة
كيلو حليب
7 ملاعق طحين
3 فناجين سكر
ظرف فانيل

موز وبسكويت الشاي للتزيين

الطريقة:
تخلط المقادير جميعها ما عدا الحليب وتوضع على النار حتى يشقر اللون
ثم يضاف الحليب ونستمر بالتحريك حتى يتماسك المزيج ويصبح مثل الكريما
نضع في طبق التقديم جزء من الكريما ثم نضع فوقه طبقة بسكويت
وطبقة من الموز ثم طبقة كريما ثم البسكويت ثم الكريما الى ان تنتهي الكمية
توضع في الثلاجة وتقدم باردة
كريمة الاطباق العادية (المالحة)
1-الكريمة الحامضة :


عندما تحمض الكريمة الحلوة تكتسب نكهة حامضة وناعمة
وهي رائعة كتغميسة وللحلويات والحساء .

الأنواع :


الكريمة الحامضة متوفرة كاملة الدسم وقليلة الدسم
وخالية الدسم وقليلة الكولسترول .

التخزين :

يجب استخدام الكريمة الحامضة خلال أسبوعين عند فتحه
اذا تكونت طبقة على وجه الكريمة فاخلطيها فورا .

لا يمكن حفظ الكريمة الحامضة في الفريزر .

تخلصي من الكريمة الحامضة اذا تغير لونها او ظهرت منها رائحة .

الاستخدام :

- اذا رأيتي ان الكريمة متكتلة بشكل كتل صغيرة فتخلصي منه
ا ( فهذا معناه ان الكريمة تم تخزينها في الفريزر ثم تذويبها .

- تقدم الكريمة الحامضة مع العديد من الأطباق مثل التاكو
والانكيلاداس والبطاطا المشوية .

أضيفي عدة نقاط من صلصة الووركسترشاير الى الكريمة الحامضة لنكهة لذيذة
، أو يمكن استخدام صوص الصويا لنكهة آسيوية .

البدائل :

اخلطي عصير ليمون أو خل مع جبنة القريش كبديل للكريمة الحامضة .

اللبنة يمكن استبدالها كبديل عن الكريمة الحامضة
2-الكريمة اللباني 0 المخفوقة 0
طريقة عمل الكريمة اللبانى
1 كوب زبادى
1 كوب لبن
1 ملعقة كبيرة نشا او ملعقة كبيرة دقيق
الطريقة:
تضرب المقادير السابقة جيدا فى الخلاط
، ومن المهم معرفة ان الكريمة اللبانى تستخدم فى الأطباق الحادقة.
ارق الامانى لكم[/QUOTE]

المصدر: منتديات حوريات النسائية

---

V!-- google_ad_section_start --C'vr jpqdv hg;vdlm < 'vdrm ulg pg,dhj sigi ,svdui fhgw,v 'vdr j.ddk hg[hj,ihV!-- google_ad_section_end --C hg[hj,ih hg;vdlm fhgw,v jpqdv j.ddk pg,dhj sigi ,svdui 'vdr

طرق تحضير الكريمة , طريقة عمل حلويات سهله وسريعه بالصور طريق عمل تزيين الجاتوها

0 الذ سلطه تاكوس السيزر سلاد احلى سلطه تاكوس السيزر 2011
0 مسجات رمضان 2011 مسجات تهنئه بشهر رمضان 2011 اجمل احلى الرسائل الرمضانية 1431
0 اكلات رمضانيه بالصور 2010 , عيش باللحمه ، وصفه صينيه اكلات رمضانيه ، اطباق رمضانيه
0 شوربات رمضانية 2010 , طريقة عمل شورية رمضان , شوربات على طريقة منال العالم بالصور
0 فساتين سهرة رومانسية 2011 فساتين حفلات خليجيه ، فساتين حفلات جديدة روعة 2011
0 صائح للمكياج ، احصلي على مكياج عيون النجمات , ماكياج 2011
0 فساتين سهرة احدث موديل 2011 صور اجمل فساتين روعة لاحلى سهرة فساتين سهرة 2011
0 بسبوسة بالتوفي بالصور طريقة عمل خطوات تحضير بسبوسة بالتوفي اكلات طبخات و حلويات 2011
0 تطبيقات الايفون والايبود 2011 - أحدث التطبيقات وأروعها على الاطلاق 2011
0 غرف ملابس 2011 احدث ديكورات منازل 2012 خزائن الملابس2011 غرف ملابس 2011 خزائن الملابس
0 طريقة عمل فطيرة الدجاج بالزبدة وصفات واطباق وحلويات مطبخ منال العالم 2013 اكلات طبخات
0 فساتين سهرة اوروبية 2011 احدث موديلات ازياء سوارية 2011 صور فساتين اجنبية للمناسبات
0 آيس كريم جالكسي , طريقة عمل نحضير آيس كريم , ريقة عمل اشهى الحلويات للعيد
0 فراشات كروشية 2011 طريقة عمل فراشات كروشيه بالباترون بالشرح 2011 فراشات بالكروشيه
0 مشاهدة تحميل مسلسل زوارة خميس الحلقة 18 مشاهدة يوتيوب الحلقة من مسلسل زوارة خميس - ف